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  在英国,为了给自己的餐馆弄出一点新意,厨师们可谓想尽了办法。他们把各式各样的东西都作为盘子,用来上菜。为了吸引食客们的注意,英国马恩岛的一家餐馆里,传统的英式早餐被盛在铁锹里端上餐桌,这还不算是最奇葩的餐具,因为在英国的其他地方,还有用iPad、用帽子,用书架,甚至是用鞋子上菜的餐厅—用鞋做餐具的还不止一家,球鞋、荷兰木鞋、高跟鞋、拖鞋,各种鞋子都没闲着;装个酒能用电灯泡,拷个玉米能用螺丝钉,上个甜点直接端来花盆……厨师们已经不能好好地用餐盘装菜了。

  于是,在知名的社交网站上,一个名为“We Want Plates(还我们盘子)”的小组公开向特殊餐具宣战,专注曝光那些脑洞大开的怪盘子。《每日邮报》也批评怪盘子的潮流实在是太过分了,呼吁餐饮界能以此为戒,别再用乱七八糟的东西装菜了,回归到最普通的白色圆盘吧。

  曾几何时,餐馆供应的食物被统一地装在常见的餐具里。这种餐具通常是一只白色的圆形盘子,食物在盘子里接受厨师们的造型,等到被呈现到食客眼前时,菜才是主角,它在餐盘里展示着它的色香味俱全。

  而如今出门吃一顿饭,就注定了可能要在面包做成的盘子里切牛排,从桶形容器里捞炸鱼条,以及在砖头上和烤鸡“搏斗”。

  更令人绝望的是,这在整个英国的高档餐厅和路边餐馆里都成了趋势—更有甚者用花篮、狗食盆、瓦片、高跟鞋等做餐具。只有你想不到,没有你看不到。如果使用特殊餐具的趋势一直持续,白盘子也许会成为“文物”,和过时的盛汤盖碗一起被闲置在橱柜顶部,或者摆在不再使用的鱼刀、套瓶旁,批量出现在跳蚤市场上。

  看到这么多各种各样的“盘子”还是挺开眼界的。位于英国西北海岸马恩岛的一家餐馆里,传统的英式早餐就被盛在铁锹里端上桌。而在英国的其他地方,面包不是放在面包篮里而是装在平顶帽中被送到顾客面前;鸡尾酒告别了优雅的透明玻璃杯或水晶玻璃杯,哦,不止是鸡尾酒,而是所有的饮料都必须装在果酱瓶、复古牛奶瓶、鱼缸、玩具宝箱甚至滑雪靴里被送达。

  回溯这一趋势形成的原因,还要归结于十年前,有人突发奇想地将明火碳烤牛排装到了石盘上。反对这一畸形潮流的罗斯·麦克·吉尼斯说:“谁会觉得餐刀刮在石盘上发出声音会是一个好主意?白盘子到底做了什么孽才被剥夺了装菜的权利啊!”

  接下来是可怕的共享拼盘。大量的“蚕食小点(分量非常少,说好听点是精致点心)”被放置于巨大的木砧板上—没人知道应该从这个木砧板上取点什么、取多少才是合乎社交礼仪的。冤有头,债有主,厨师杰米·奥利弗得为这个“创意”买单,这个创意就是他的主意。

  但关于盘子的事情还是完全失控了。香肠和土豆泥被挤进了红酒杯里;鸡肉沙拉是塞在玻璃罐里的,配一双筷子夹着吃,这可愁坏了国际友人们;冰淇淋得从牙膏管里挤出来;鱼和薯条装在垃圾箱盖里……这到底是个什么创意,实在让人搞不懂!

  谁能详述一下该怎么吃一块摆在平板上的溏心蛋?或者怎么从超大的玻璃瓶里舀出芝士蛋糕来?为什么会有人认为这么玩儿很开胃?奇葩餐具看多了,整个人完全没有食欲了啊!更不用提免费的细菌了,谁有勇气吃装在鞋里的食物啊!

  新奇菜肴不卫生最可怕。白盘子的好处在于,它能直截了当地告诉你它到底干不干净,而在诸如藤编竹篮、岩石盘子这类的东西上,可能在它们自身的缝隙里潜伏有数以百万计的细菌。用这样的器皿装过食物后,清洗消毒也是一道难题。购物篮和小野餐桌是目前高级下午茶套餐里必备的餐具,但它们却完全没有可能被放进洗碗机里。

  盘子不再是圆形的就已经够让人烦恼了。“顶级主厨”评委、美食作家威廉·希特维尔提名方盘子为“可憎的”餐具,此外,他对木砧板或木盘也非常排斥。他还说,食物不应该被放在有竖直直角的任何容器里,这就排除了靴子和园艺铲成为餐具的可能。

  值得庆幸的是,对这种荒唐热潮的反弹正在进行。上文提到的小伙子罗斯·麦克·吉尼斯在知名社交网站上成立了一个名为“We Want Plates(还我们盘子)”的小组,引发了网络轰动。如今,他已经被不满食客发来的海量离奇餐具的图片淹没。

  但造成奇葩盘子大行其道的罪魁祸首也要首推网络—疯狂的微博、微信等社交网站让人们在动筷子前必须先按下快门,然后立刻将拍摄下来的美食照片传到网上,迫不及待。

  外出就餐不再只是一次味觉体验,而是昭告世界你又吃了什么美味(吃新品、吃新店也是时髦的象征)的好机会。这让很多餐馆们忽略了在食材、菜品和口味上的创新,而是纷纷把目光投到了餐具上,在如何让自己的食物看起来比别的食物更有趣上动起了歪脑经。

  但很抱歉,至少“还我们盘子”小组里的网友宁愿吃帽子也不愿吃用帽子装着的食物。

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